385 Grados / Dialogo Circular / Alejandro Garza / El pulque tlaxcalteca da un paso histórico hacia su reconocimiento y protección. El secretario de Turismo del estado, Fabricio Mena, destacó los avances en la obtención de la indicación geográfica para esta bebida ancestral, un distintivo que no solo reconoce su origen, sino también sus cualidades únicas que la convierten en un símbolo cultural de Tlaxcala.
Este importante sello fue otorgado por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), organismo encargado de proteger productos con características especiales vinculadas a su lugar de origen. La indicación geográfica funciona como una garantía de autenticidad y calidad, diferenciando al pulque tlaxcalteca de imitaciones y reforzando su valor en el mercado nacional e internacional.
El proceso para lograr esta certificación fue largo y riguroso. Inició en marzo de 2024 en coordinación con la Secretaría de Desarrollo Económico, donde se desarrollaron estudios técnicos y normativos que permitieron sustentar la solicitud. Finalmente, el pasado 24 de febrero se hizo oficial la declaratoria de protección, consolidando un logro significativo para el estado.
Con esta distinción, 25 municipios de Tlaxcala quedan protegidos bajo la indicación geográfica, lo que traerá beneficios directos a productores, artesanos y pequeñas empresas. Además de evitar el mal uso o imitaciones, se abre la puerta a mercados premium, mejores precios y mayor generación de empleo, fortaleciendo una tradición que incluso ha sido reconocida con premios por su calidad y legado cultural.
