*El certamen reconoce técnica, creatividad y sabor en dos categorías, con una bolsa de premios de 50 mil pesos para impulsar el trabajo artesanal en Tlaxcala.
385 Grados / CAT / REDACCIÓN / La Casa de las Artesanías de Tlaxcala (CAT) llevó a cabo la calificación de 21 piezas originales del IV Concurso Estatal de Pan de Fiesta 2026, una muestra del talento y riqueza gastronómica que distingue a la entidad y fortalece la tradición viva de este alimento que da identidad al estado.
El director de la CAT, Saúl Pérez Bravo, destacó que esta edición registró una participación equilibrada entre mujeres y hombres, con 11 artesanas y 10 artesanos provenientes de municipios con tradición panadera como San Juan Huactzinco y San Juan Totolac.
A puerta cerrada, el jurado integrado por especialistas tlaxcaltecas en gastronomía y cocina tradicional evaluó la técnica, diseño, creatividad, originalidad y, sobre todo, sabor, elemento central de esta expresión cultural.
El certamen contempla dos categorías: pan de fiesta tradicional y pan de fiesta tradicional con innovación, en las que se reconocerá a los tres primeros lugares de cada una, además de otorgar un galardón especial a la mejor pieza del concurso.
Con una bolsa de premios de 50 mil pesos, financiada por el Gobierno del Estado, este concurso se consolida como una plataforma para reconocer el trabajo artesanal y mantener viva una tradición que forma parte de la identidad de las comunidades tlaxcaltecas.
