*Los platillos que se presentaron fue el Atole de Judas, dulce de Calabaza, Chacualole.
385 Grados / Huactzinco / Isabel JUÁREZ / El presidente municipal de Huactzinco, Josué Guzmán Zamora, presentó tres platillos típicos del municipio al director de la Casa de Artesanías de Tlaxcala, Saúl Pérez Bravo; esto, con la finalidad de fomentar y divulgar la gastronomía del municipio para que sean agregados a la carta del restaurante el Corazón de la Comunidad Tlaxcalteca «Yolotl».
En su mensaje, el munícipe Josué Guzmán destacó que estos platillos son endémicos de Huactzinco, ya que la forma de preparación es única, por ello su administración sigue realizando acciones que permitan el reconocimiento al municipio de Huactzinco, no solo con el Pan de Fiesta, sino con su gastronomía.
Destacan el Atole de Judas, bebida endémica de Huactzinco, que tiene más de 100 años de realizarse en la temporada de cuaresma, en viernes de dolores, así como 187 años como hacedores del pan de fiesta, resaltó el munícipe.
Además, esta bebida obtuvo en 2021 el primer lugar del concurso donde participaron 60 municipios, evento organizado por el sistema Estatal para el desarrollo de la familia del Estado de Tlaxcala.
Asimismo, el presidente municipal, José Guzmán Zamora, señaló que está trabajando en el documento para presentarlo en el Congreso del Estado, para que sea analizada por los integrantes de la comisión de Cultura, Ciencia y Tecnología y por los diputados de la LXIX legislatura del Estado de Tlaxcala.
Los otros dos platillos de que realizan con calabaza se les puede considerar postres, el dulce de calabaza que es horneada con el horno del pan de fiesta y el Chacualole.
«En el menú de la carta, el municipio de Huactzinco no aparecía, con 187 años como hacedores del pan de fiesta tenemos los fundamentos para presentar esta propuesta».
En la degustación se encontró, artesanos, personal de la casa de Artesanías, y del personal del restaurante Yolotl , del Secretario de Gobernación, Sergio González Hernández, ICATLAX, Juan Manuel Lemus Pérez.
