385Grados / Mole Prieto / REDACCIÓN / La Comisión del Barrio del Centro de la Hermandad de las Tres Caídas de Santa Ana Chautempan vibró con sabor, fe y tradición durante la celebración del Mole Prieto de la Apuntada 2025, donde el compromiso, la devoción y el gusto por la cocina típica se entrelazaron en una jornada inolvidable. El evento fue encabezado por el Mayordomo del Mole Prieto, Jesús Abraham Fragoso, quien, en el marco de la hermandad de las Tres Caídas, reunió a la comunidad para compartir uno de los platillos más representativos de la región.
En esta ocasión, las y los asistentes pudieron deleitarse con cuatro casos rebosantes de mole prieto, preparado con esmero y respeto por la receta ancestral. Este platillo, cuya base espesa y color oscuro se logra gracias a la mezcla de chiles secos, masa, especias y carne de cerdo, fue servido con generosidad, acompañando momentos de convivencia, música y alegría.
El Mole Prieto, de raíces profundas en la cocina tlaxcalteca, no solo alimenta el cuerpo, también nutre el alma y la identidad de un pueblo que encuentra en su gastronomía una forma de honrar el pasado y fortalecer el presente. Cada año, esta celebración congrega a familias enteras, cocineras tradicionales y visitantes que llegan atraídos por el sabor único y el calor humano que distingue a Santana Chautempan.
El Mayordomo Jesús Abraham Fragoso subrayó que esta tradición sigue viva gracias al compromiso de la comunidad, que con entusiasmo y entrega preserva esta herencia que da sentido a las festividades religiosas y sociales del pueblo. En cada cucharón servido se percibe la historia de generaciones y el cariño con el que se mantiene viva una de las costumbres más sabrosas de Tlaxcala.
Cabe señalar que con esta actividad se da inicio oficial a los trabajos de la Mayordomía de las Tres caídas de Chiautempan rumbo a la Semana Santa 2026 en Chiautempan.
